最近天气慢慢凉爽起来后，不知不觉做烘焙就多了，主要是守着大烤箱不觉得燥啦，翻翻橱柜里有一包打开的低筋面粉剩下不多了，做蛋糕有点多一次用不完，做个饼干类的一次就打发光了，做个啥呢？想想家里老人们爱吃桃酥，索性就做个桃酥吧！做桃酥也想换着口味做，因为之前一直做核桃酥，继续翻橱柜找到了杏仁粉，那就做个有杏仁粉的桃酥吧。
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，无论是甜杏仁还是苦杏仁都有祛痰、止咳、平喘、美容养颜、润肠通便等营养保健功能。杏仁还会被深加工成杏仁制品，例如：杏仁油、杏仁蛋白、杏仁粉等，因为杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增添其光泽、亮度，增进食欲，因此杏仁可以作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的经典配料。
杏仁味微苦，但后味甘甜，而且还有丰富的脂肪油，可以帮助我们的肠胃起到润滑通便的作用。常吃杏仁，还可以润肺止咳，滋补养身，只要不过分食量，杏仁是最适合秋季经常食用的坚果，在这个润肺养生的好季节，最时令又有营养的零食，一定就是杏仁了。
￥1低筋面粉蛋糕粉新良家用材料专用饼干月饼烘焙原料低精小麦粉1kg淘宝月销量￥6.8购买俗话说药补不如食补，我家孩子大了不在家住，所以我们的生活重心就在老人身上，每天琢磨着老人吃啥喝啥，头一天白天就要想好第二天早餐吃什么，老人们年龄大了腿脚不便不常出门，除了一日三餐，零食点心我就每天换着样给老人们做，秋季就是进补的好时节，这不我说给老人做个他们爱吃的桃酥，咱也添加上杏仁粉，这种营养补充是老人们的最爱。
原料：低筋面粉克杏仁粉40克蛋*2个糖粉60克玉米油90克小苏打2克
制作方法：玉米油、蛋*、糖粉倒在一个盆中，用蛋抽搅拌至充分融合，然后把所有粉类混合后过筛，加入到蛋*液中，混合成一个面团，混合后面团不是特别光滑很正常，桃酥面团和成品有裂痕是很正常的。
澳澜打蛋器硅胶手动迷你家用鸡蛋搅拌器奶油打发器蛋抽烘焙工具淘宝旗舰店￥27.99￥86购买把面团称重分成15-20克一个的面剂子，搓圆用手压成面饼，放在烤盘上即可，外边缘不规则很正常，这是一种最简单的做法；我这次借用了50克的月饼模具，把搓圆的面剂子放在模具中，压了个带图案的桃酥，看着也蛮不错的，借用模具做可以在模具中先撒一些干面粉方便脱模，也可以在模具里刷一薄层油，这样脱模也很方便，当然这个这个配方我感觉油不少，干面粉不放、油不刷脱模也不困难，这个自己做的时候自己找感觉吧。脱模后表面刷一层蛋液。
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小熊烤箱家用烘焙全自动多功能30升大容量蛋糕面包迷你小型电烤箱淘宝月销量￥￥购买小贴士：杏仁粉的添加增加了这个桃酥的颗粒感，我用的杏仁粉是那种做马卡龙用的杏仁全粉，颗粒感比较强，不是那种冲杏仁饮品喝的那种细粉末。每家烤箱脾气不一样，一定要摸索好自家烤箱的规律，设定自家的温度和烘烤时间，我提供的可以参考。
桃酥的口味和做法有很多种，您最钟爱哪一种呢？欢迎在评论区留言，咱们一起交流学习。每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎