正值杏子上市，都说当季水果最补人！不过大家肯定听过这句俗语，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，追剧的退友们还记得《甄嬛传》里安陵容是吃杏仁自尽的…眼下超市里有各式杏仁食品，干果货架上有盐焗美国大杏仁，生鲜柜里有泡在盐水里的脱皮杏仁…“杏伤人”怎么解？杏子有啥营养？杏仁为何有*？一起来了解~
独家视频：
“杏伤人”，都是过食惹的祸！
●杏子是偏性水果，一次食用过多，必然伤人。
●杏子酸性强，过量食用易增加胃酸，引发胃病。
●杏子的强酸对钙具破坏作用，对牙齿有损伤。
●杏子热性，过食易入邪火，引起流鼻血、生眼眵、烂口舌、生疮长疖、拉肚子等
●过食会伤及筋骨、勾发老病、影响视力。
杏子的功效
●有补血作用，对贫血、四肢冰冷的人有益。
●可消除浮肿，解渴生津。
●具咳化痰平喘作用，适合咳嗽、痰多、哮喘的人食用。
“美国大杏仁”并非真杏仁！
美国大杏仁不是真正的杏树结出来的！实际上是扁桃的种子，是扁桃仁。据说，美国总统克林顿的两次总统就职招待会上，都选择了它作为餐后小食。这么一来，扁桃仁被贴上了美国大杏仁的标签。
杏仁有*是怎么回事？
野生杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。据说电视剧《甄嬛传》里安陵容是吃苦杏仁自尽的。
苦杏仁的确具有*性，*性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP（三磷酸腺苷，所有生命活动的直接能量来源）的产生。每克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可分解释放出-毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸就可置人于死地！
不过，只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。有文献报道，氢氰酸含量为0.%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就能下降为0.%。
如何区别苦杏仁和甜杏仁？
杏仁大多数采自野生杏树，有大有小，有圆有扁，有苦有甜，苦的称为“北杏”，甜的称为“南杏”。
区别苦杏仁和甜杏仁最简单方法就是品尝一下，苦杏仁味苦、辛，甜杏仁则味道微甜。
苦杏仁和甜杏仁都具药用价值。甜杏仁润肤、止咳润肺，可美容养颜；苦杏仁可定喘化痰，润肠通便。
你最熟悉的杏子美食自制秘诀来了~~自制杏子酱
1.备好偏熟的杏子、冰糖，将杏子洗干净后剥皮去核。
2.选用无水无油锅子，将杏子和冰糖按5:1的比例放入锅中用大火烧。
3.不断搅拌至沸腾后转小火，继续搅拌，熬至水分全无时即可关火。
4.待杏子酱冷却后再装入瓶子中即可储藏。
杏子酱可是早餐面包的最佳搭配哦~
自制杏仁露
制作杏仁露应该选用南杏仁或甜杏仁均可，用搅拌机磨成细浆，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，取滤液加冰糖调味，便是最价廉味美的美颜妙品，经常饮用可祛斑护肤。
1、准备甜杏仁12克、桂花6克、冰糖适量。
2、将杏仁捣碎成小块放入锅中，加水煮15分钟。
3、加桂花再煮10分钟后关火，用纱布隔取滤液，加如冰糖调味即可。
自制杏仁豆腐
杏仁豆腐中没有半点豆子的成分，它就是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，再加入从石花菜里熬制出的琼脂，待冷冻凝结就变成像豆腐一样的固体。在炎炎夏日，来上一碗冰爽的杏仁豆腐，是一件惬意的事。
原料:甜杏仁30克、白糖克、冻粉15克、鲜牛奶适量、蜜桂花少许
1、将杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，得出杏仁汁。
2、将冻粉放入碗中，加入适量清水，将其蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，得到冻粉液。
3、热锅后倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅倒入容器中晾凉。
4、晾凉后放入冰箱内冷藏，至凝结成冻状时取出，用刀划成小块，装入碗中，加上蜜桂花即成。
杏子和白米饭是绝配？！
是真的哦！这可是蓝大厨的私房菜呢！学着做做，让你吃到不一样的白米饭！
1.将杏子洗净，不需要去皮，然后整个埋入米里面。
2.将米像日常煮饭一样煮，等到饭熟了就能闻到杏子和米饭结合后的香味了。
小贴士：如何挑选杏子？
看颜色杏子颜色*中带红的口感较佳，香甜汁多。
捏弹性用手指捏上去稍软有弹性的杏子则较为成熟。
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