▲麻婆豆腐。摄影/sasazawa，图/图虫·创意
豆腐，也许是中国美食里种类最多、分布最广、吃法最多样的食物。
毫无疑问，风靡全球的豆腐是中国人发明的。但是谁发明的？什么时间？什么地点发明的？说法有很多。传说，西汉淮南王刘安在炼丹过程中发明了豆腐。这种说法虽然被很多学者质疑，但也成了一种被普遍接受的说法。
▲中国部分豆腐美食地图。制图/伍攀
相较于去探究豆腐的起源，人们更