中医认为肺主秋季，而燥又为秋季之主气，肺为“娇藏”，不耐寒热，肺又通过鼻与外界相通，所以很容易被秋燥所伤。因此，在秋天，人们一不小心就会咳嗽。本期每周一味，与您分享止咳平喘药苦杏仁。
杏的传说
杏，自古以来，就与中医药结下了不解之缘。相传在三国时代，东吴名医董奉简居庐山，为人治病，从不取金钱报酬。施恩者不图报，而受惠者却不忘恩，患者病愈之后，就在他家的周围栽上杏树。小病愈者栽一棵，大病愈者栽五棵，几年之后，竟栽得杏树十万余棵，蔚然成林。直到现在，“庐山杏林”仍在医界传为佳话，而且“杏林”已成为中医药界的雅称。中药·苦杏仁
蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的成熟种子。主产于我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域。
夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，晾干，生用。
苦，微温。有小*。归肺、大肠经。
止咳平喘，润肠通便。
1、咳嗽气喘
2、肠燥便秘
此外，本品外用尚可治蛲虫病、外阴瘙痒。
煎服，3~10g，宜打碎入煎，或入丸、散。
阴虚咳喘及大便溏泻者忌用。用量不宜过大，婴儿慎用。
1、《本草拾遗》：“杀虫。以利咽喉，去喉痹、痰唾、咳嗽、喉中热结生疮。”
2、《珍珠囊药性赋》：“除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。”
注意：苦杏仁的主要有效成分苦杏仁苷水解后的产物氢氰酸，为有效成分，也是中*成分，误服过量杏仁可产生氢氰酸中*。
鉴别用药·甜杏仁甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种而其味甘甜的成熟种子。性味甘平，功效与苦杏仁类似，药力较缓，且偏于润肺止咳。主要用于虚劳咳嗽或津伤便秘。煎服，5~10g。
杏仁·药膳
杏仁糊
准备甜杏仁15克，苦杏仁3克，用清水泡软去皮，捣烂。在锅中加入适量粳米、水和捣烂的杏仁一起大火烧开，再小火熬成稠粥吃。或者也可以直接将甜杏仁15克、苦杏仁3克磨成末，用沸水冲开吃。杏仁糊通常是趁热吃的哦，冬天可以暖身。
功效：润肺止咳、益通心脉、养颜祛斑。
杏仁豆腐
甜杏仁45克，苦杏仁5克，用清水浸泡多次，然后磨成浆，在里面加约5克糖熬煮沸腾，再放一点洋粉或泡软的琼脂融化帮助凝固，晾凉冰镇即可，吃时还可以再浇点冰糖水。也可以用琼脂粉伴凉水，浇入和糖熬煮好的杏仁浆，冷却凝固后吃。
功效：防血栓，促消化、防溃疡。芝麻糊杏仁茶
芝麻磨碎，杏仁磨碎，调入麦芽糊精，充水泡茶。也可以分别泡好芝麻糊，杏仁茶，然后分两头慢慢灌入同一个容器，黑白分明比较好看。
功效：滑肠润燥，健脑、益肾，美容、抗衰老。图、文
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