苦玄参

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TUhjnbcbe - 2025/4/6 17:31:00

宁德这座海滨小城的顶级美味,很少会在顶级的酒楼中出现,基本都是遍布在小街巷弄里,只有那些地方才有着宁德美食的精髓。下面介绍的几种宁德特产美食,你都吃过吗?

穆阳线面

穆阳线面,是福安市穆阳镇的传统特产,其生产和加工的历史悠久,可追溯至年前。数百年来,穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比,穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊,拉开可长达数米,细如发丝亦柔韧有余的优点。

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蜜沉沉酒

蜜沉沉酒,是福安市一种特产黄酒,其酿制工艺始于清乾隆年间,迄今已有余年历史。该酒选用优质糯米,加进低度米烧为原料,以白曲为发酵剂,配以冬虫夏草、党参、当归等名贵药材,不加水,不加糖,以酒代水重制重酿,形成独特的味道。

苦槠糕

苦槠糕,为武夷山一带的风味糕点。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨,加热调成块状软糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略带苦涩,别有风味。,过去该食品是山区贫民充饥的粮食之一,而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。

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茶口粉干

茶口粉干,是闽清县著名特产之一,已有多年的历史,与橄榄、糟菜并称“闽清三宝”,茶口村为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口,象溶进香茶,故得名“茶口”,所产粉干洁白匀长、细润柔韧,且久煮不烂、翻炒不粘不碎。

粉干,即米制粉干,在我国南方具有悠久的生产历史,它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料,经过粉碎、压榨制成精美的食品。

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鸳鸯面

鸳鸯面,是宁德市屏南县的传统特色小吃,俗名“苦椎面”,其色泽如琥珀,质地滑腻而富有弹性;食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟,放清水里浸漂使之发秀,沥水干,加鸡汗、虾仁燔炒,不糊不碎,条条伶俐。若以一把鱼腥草,加猪骨汤清焖鸳鸯果,食之不仅清爽可口,而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩。

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