什么是食物中毒？
食物中毒，也称食源性疾病，是因食用受污染食物导致的疾病。细菌、病毒、寄生虫等侵染性微生物或其毒素是最常见的食物中毒病因。
食物中毒症状通常包括恶心、呕吐或腹泻。食物中毒往往是轻微的，不用治疗也会痊愈。但是一些人需要就医。食物中毒最常见的症状是：
胃部不适
胃痉挛
恶心
呕吐
腹泻
发烧
食物中毒症状可能在食用受污染食物后的数小时内开始出现，也可能在数天甚至是数周后出现。食物中毒引起的疾病一般持续数小时到数天。
常见的会引起食物中毒的食物：
1.生的或未煮熟的海鲜，尤其是牡蛎。
2.生的或未煮熟肉类；生鸡蛋；生牛奶。
3.生豆芽，未完全烹饪熟的豆类植物，常见的有四季豆，长豆角等。
4.水果核，如樱桃核，苹果种子，芒果核，苦杏仁等。
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为防止居家食物中毒，你可以：
经常清洗双手、餐具和食物表面。尤其是在做饭的时候，接触过生肉以后，要洗干净双手再处理其他的食物。
将生食和熟食分开。在购买、准备食物或者储存食物时，应将生肉、禽肉、鱼及贝类与其他食物分开。防止交叉污染。
烹制食物至安全温度。确认食物是否烹制到安全温度的最佳方法是使用食物温度计。通过烹制食物至合适的温度，您可以杀灭大部分食物中的有害微生物。
立即冷藏或冷冻易腐败的食物，应在购买或准备这些食物的2小时内冷藏或冷冻。
如果不能肯定，请丢弃食物。在室温下存放过久的食物可能含有不能通过烹饪杀死的细菌或毒素。切勿食用您无法确定是否变质的食物，丢掉即可。即使食物外观和气味无异常，食用也可能不安全。