关于瓠瓜-你可能不知道的小秘密
瓠瓜简介
瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，"瓠瓜"专指西葫芦，"瓠子"则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。
《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
分布范围
原产非洲南部。中国各地栽培。亦广泛栽培于世界热带到温带地区。
主要品类
线瓠子，长瓠子，面条瓠子，大葫芦，孝感瓠瓜，三江口瓠子
瓠瓜的形态特征及栽培技术
形态特征
瓠瓜根系发达，茎为蔓性，长可达3~4米，分枝性强。单叶，互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花，但所结的果实常为畸形果，无食用价值。花白色，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名"夜开花"。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1~2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。、
瓠果，开花后10~20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。
瓠瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20厘米内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4米以上，卷须分叉，分枝力强。一般全蔓着生雌花晚，侧蔓1~2节即可发生雌花。茎节易生不定根。叶单叶互生，心脏形或肾脏形，密生白色茸毛，叶大而薄，颇柔软，蒸腾量大。花为雌雄同株，单花腋生，花大白色，花柄甚长。雌雄花大都在夜间及早、晚、光照弱时开放。果实为瓠果，有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状，嫩果果皮淡绿色果肉白色而柔嫩，种子卵形，扁平，千粒重克左右。栽培技术
播种育苗
用温床育苗。2月底至3月上旬播种，每hm2用种量3.75kg(m用量0.25kg)。播种前用55℃温水浸种15min，然后放入25~30℃的恒温下催芽，待芽出齐后播人营养钵中。苗期要保温防寒，通风透光，保持土壤干湿得当。苗龄约30~35d。定植前10d左右进
整地施肥
选择富含腐殖质的油沙土作栽培田，该田要求2~3年未种过瓜类作物。前茬收获后及时深翻20~25cm，并施足基肥，每hm施腐熟有机肥~kg(m施~kg)，人粪尿~kg(m施~kg)或饼肥~kg(m施~kg)，过磷酸钙~kg(m施20~30kg)。定植前10d按畦高20~25cm、畦宽cm，沟宽50cm作畦，然后铺地膜待栽。
定植株距0.67米，挖穴栽单苗，浇水定根。翻耕前用克芜踪除草1次，整好地后再喷丁草胺1次，然后才进行移植。
植株调整:瓠瓜可分为搭架或不搭架栽培，地爬不搭架需压蔓，以防风害、搭架的，当苗长到30厘米高时，用2~3米的长竹竿设立人字架，约在1.3米处交叉，为了便于侧蔓攀缘和人工分层绑蔓，需横架2~3条。随着秧苗的生长，将蔓数次绑在支架上，并使其分布均匀。瓠瓜主要由子蔓、孙蔓结瓜，故应进行植株调整，常实行2~3次摘心，促使子蔓及孙蔓发生。如果喷洒2次，连续着生的节数更多，雄花的发生大大减少。
肥水管理
瓠瓜生长势较其他瓜类弱，生长期短，结果集中，除施基肥外，还要追肥灌水。追肥宜薄施勤施。在定植成活和摘心后、果实膨大期分别施1次肥。开始采收后分期追肥1~2次，促使后熟瓜生长。瓠瓜需水较多，应及时浇水，结果期间天旱可1~2天浇1次水，但如果雨水多时，应及时排水防涝。
追肥依据地力，结合浇水进行，一般移植后6天每平方米施豆麸浸液15千克、生物磷1.5千克、生物钾1.5千克，混合粪水淋施，每隔7~10天淋施1次，种植后10-15天进行插竿搭架。整枝打杈，摘心。去老叶，调节空间，使其通风透光。在植株具4~6片真叶时，叶面喷施2次1.5-6的乙烯利，可使雌花早日形成和增多，提高产量。
采收
适时采收可提高果实品质，促使上部继续结瓜和后续瓜的生长，这是早熟高产栽培的重要措施。当幼瓜茸毛基本脱落，皮色变淡时为适收期，一般第一批瓜的采收时间是开花后15-20天，旺果期为开花后10-12天，果实过老采收影响食用价值。
果实:秋季采摘已成熟但外皮尚未木质化的果实，去皮用。种子:秋季收成熟的果实，取出种子，洗净，晒干。
果壳:秋末冬初采取老熟果实，切开，除去瓤心种子，打碎，晒干。茎、叶、花、须:夏、秋季采收，晒干。
瓠瓜的主要价值
食用价值
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:"匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……"又说:"瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。"可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
瓠瓜食部:每g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核*素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。现代科学研究表明，瓠瓜具有清热利水、止渴、解*功效，适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮*、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂，如:治湿热型急性肠炎，用瓠瓜g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米g、煮粥食。治肺炎:用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。
瓠瓜幼果含水量达95%，每克鲜重约含维生素C10~15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。味清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。有些品种，因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉，所结种子的后代即无苦味。
药用价值
瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无*，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无*，可做解*之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有*，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无*，用于消热解*，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。
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