继续昨天的话题，老北京人喜欢喝充满市井气息的大碗茶。接下来我们要介绍的美味的名字也带“茶”，但却不是茶，而是一种甜食——杏仁茶。《红楼梦》第五十四回中贾母在元宵夜赏焰火、放鞭炮时感觉有些饿了，面对众多美味佳肴，老太太挑选了清淡的杏仁茶。贾母为何偏偏青睐杏仁茶呢？杏仁茶，是由宫廷传入民间的一种风味小吃，用甜杏仁和糯米制作而成。甜杏仁，俗称南杏仁，稍有甜味，可以润肺养肺、止咳化痰。糯米味甘性温，能够补养人体正气，温补脾胃。由此可见，贾母选择杏仁茶是有一定道理的。是不是有点馋了？不要着急，下在我们就介绍杏仁茶的做法。配料：甜杏仁克、糯米30克、清水毫升、冰糖适量、糖桂花适量、黑芝麻适量、做法：1、糯米洗净并浸泡3～4小时；杏仁用温水浸泡，搓掉*皮。2、杏仁、糯米一并放入料理机中加水毫升，磨成杏仁米浆。3、将颗粒较粗的杏仁渣和米渣滤出。4、冰糖捣碎与杏仁米浆倒入锅中，小火煮制。待冰糖完全融化，调入适量糖桂花。煮至米浆浓稠、顺滑。5、盛入碗中，撒上黑芝麻就可以享用了。介绍了我国传统美食杏仁茶，下面该“骗子”登场了，是谁呢？就是在我们国家畅销数十年、售价不菲的美国大杏仁。年11月，美国大杏仁首次被爆出与杏仁无关，实为扁桃仁，是不是给国人当头一棒？所谓的“美国大杏仁”，属蔷薇科桃属扁桃亚属，是一种十分重要的干果油料。其英文名称是“Almond”，而杏仁的英文名称也是“Almond”。这不由得让我想起“uncle”这个单词，舅父、叔父、伯父、姑父、姨父、叔叔、伯伯，一词全包括。真是另人佩服的神操作啊！还是中国文化博大精深啊！苦杏仁、甜杏仁、扁桃仁分得清清楚楚。不过，这个所谓的美国大杏仁也不算是“不学无术”。它的个头更大，口感更香，曾经严重影响到我国杏仁产业的发展。更重要的是，杏仁所具有的润肺止咳平喘作用，“美国大杏仁”可没有哦！（部分图片来自网络，如有侵权请联系作者删除）欢迎扫描
