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药食简介
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，超市中卖的一般是甜杏仁。杏仁具有丰富的营养价值，每g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g。
还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。
基础知识一览
别名
杏核仁、杏子、木落子、
杏梅仁、甜梅
性味
苦，微温，小*
归经
归肺、大肠经
功效
降气止咳平喘，润肠通便
小试牛刀
一
止咳平喘
对于气逆所导致的咳嗽、咳痰、咳喘、胸满痰多的人，如果适当食用杏仁有降气、止咳、平喘的作用。
二
润肺清火，通便排*
杏仁可以清肺火，还含有丰富的油脂，有助于通便排*，对于肠燥便秘、排便困难、痔疮出血的人，如果适当食用杏仁有润肠通便的作用。
尤其是老年的便秘患者食用会有很好的效果。
三
降低胆固醇
食用杏仁不仅可以帮助我们降低体内的胆固醇，而且还可以帮助心脏病的患者降低发病机率。
四
养颜美容
苦杏仁含有丰富的挥发油，维生素B1、B2等，外用可以滋润皮肤，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老，使皮肤红润光泽。
五
滋补身体
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
在中医里杏仁是治疗风寒感冒、咳嗽等疾病的良药，不仅有治疗效果，还对病后机体有较好的滋补作用。是老少皆宜的养生佳品。
甜杏仁与苦杏仁
甜杏仁
甜杏仁偏甘平质润，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱，药性较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。
甜杏仁含油量大于苦杏仁，*性比苦杏仁要小得多。
苦杏仁
苦杏仁味苦偏辛，有小*。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。
食用禁忌
苦杏仁不适合直接食用，多用于医药。未经加工的苦杏仁*性较高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中*的危险，因此苦杏仁最好在医生指导下服用。
孕妇、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服杏仁。
膳食食谱
健胃消食粥
材料
*参10克、薏米30克、粳米克、小茴香6克、姜末3克、甜杏仁10克、枸杞10克、核桃仁30克、黑芝麻30克。
做法
1、将薏米洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，*参洗净后切成薄片，粳米淘洗干净。
2、将三者放入锅中，并加入0毫升清水。
3、先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。
4、等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其他药材。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络
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