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干货收藏低碳生酮无麸质烘焙五大原料 [复制链接]

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烘焙是用火烤熟的意思,这个词听起来就像是专指西式点心,其实想讨论的也包括中式点心,不只烤的还有蒸的,不只甜的还有咸的,不只主食还有零食。但暂时还没想出另一个包含更广更恰当的词,先这么叫着。之前也曾经详述过,生酮饮食属于低碳水饮食范畴,是更极端一些的低碳饮食,而如果能做到低碳饮食基本上也是无麸质饮食(有时候例外,主要看用的食材)。鉴于本人广而不深的气质——兴趣广泛,但是不会在某一项上追求极致,在生酮烘焙上的体现就是:会对任何不同形式的点心都抱有好奇,想尝试它们制作的过程,愿意花精力做十样不同的食物争取到八十分,但不愿花同样的精力在一样食物上做到九十九分(不会有一百分)。我非常敬重有匠人精神可以死磕到九十九分的人,但是对我来说认清并接受自己的本性更重要。所以本号出的食谱都是力求原料简单,操作方便,能用三种料就不用五种,能用三步简化就不繁复到五步,味道上说得过去才会发。好处就是简单易上手,即使之前完全没接触过的新手,也会有几个简单到极致的配方让自己都小惊艳一下。高手也可以在该配方基础上进行更多的变化。精力和意志力一样,总量一定,在一个地方花太多早晚会找补回来。如果把低碳水饮食做为长期的生活方式,要足够简单易行养成习惯以便日常使用,太复杂的话仪式感是有了,但是日复一日的仪式感有点累得慌。回到生酮烘焙食材上,主要用的是五种,去年就已经总结过,终于在今年通过不同途径把五大金刚凑齐到
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